그레이스 김 자매님표 추수감사절 특선요리 > 나눔

안녕하세요.

새누리의 자매님들 가을바람이 더욱 차가와지고, 벌써 땡스기빙도 코앞으로 다가왔습니다.

11월 18일 쿠킹클래스는 그레이스 김 자매님의 추수감사절 특선요리가 있었답니다.

크랜베리소스, 리조또, 캐서롤, 그리고 맛있으면서도 멋진 에피타이저 패스뜨리까지... 완벽한 한 상이었답니다.

터키대신 치킨을 준비하고 디저트로 애플파이까지 차려낸 코스요리였지요.

무엇보다 미국배, 버터스쿼시(호박), 스윗포테이토등 미국슈퍼에서 쉽게 대할 수 있는 재료를 이용한 요리였어요.

배부르게 한상 대하고 나니깐 벌써 추수감사절을 지낸 느낌이었는데요..

그레이스 자매님이 준비한 요리로 일년간의 결실을 감사하는 추수감사절 요리를 가족을 위해 실력발휘해보시면 어떨까요?

맛있는 요리 즐거운 가족간의 만남 가지시길 바랍니다.

 

Pear Honey Cranberry Sauce

재료

1/2 C  물, 1/3C 설탕, 2개 배(미국배를 껍질벗기고 깍둑썰기 해서 준비), 1팩(12oz) 생 크랜배리,

1C 꿀, 1T 레몬주스, 1t 레몬제스트(레몬 1개으로 즙을 내고, 껍질로 제스트를 만드시면 좋음)

 

만드는법

1. 소스팬에 물과 설탕을 넣고 저어준뒤 끓인다.

2. 팬에 배를 넣고 저어주면서 3분정도 더 끓여준뒤 크랜베리와 꿀을 넣어준다.

3. 크랜베리가 터지면서 소스가 되직해질때까지 5분정도 더 끓여준다.

4. 불에서 내린 냄비에 레몬주스와 제스트를 넣어준 후 차가운 실온에서 식혀준다.

 

Butternut Squash Risotto

재료

1.1개 버터넛스쿼시, 올리브오일 약간, 소금, 후추

 

2.6 C 치킨스톡 혹은 야채스톡, 6T 버터, 베이컨(구운것), 1/2 양파, 1 1/2C Arborio 쌀( 이탈리안 쌀)

화이트와인1/4C-1/2C ,1C 팔마산 치즈

 

만드는법

호박

오븐을 400F로 예열한다.

400F, 30분

1. 버터넛호박을 껍질을 벗기고 씨를 빼서 깍둑썰기를 한다.

2. 호박을 오븐용 팬에 놓고 올리브오일, 후추를 뿌리고 30분 정도 구워준다.

리조토

1. 밑이 두꺼운 냄비에 버터를 녹이고 베이컨과 양파를 10분정도 구워준다

2. 쌀을 넣고 같이 볶아준 뒤, 와인을 넣고 3분전도 더 볶아준다.

3. 치킨스탁을 1/2C정도 먼저 넣어준 뒤 불을 중불로 줄이고 더 뒤적인다.

4. 스탁을 1/2C 정도 계속 조금씩 넣어주며 30분 정도 쌀을 익힌다.

5. 익혀진 호박을 넣어준 뒤 파마산치즈를 넣어 잘 섞어준다.

 

Sweet Potato Casserole

재료

6개 스윗포테이토, 1/2 스틱 버터 혹은 크림치즈, 1/3C 브라운슈가, 1C 우유, 1t 계피가루, 1t 소금, 1/2C 구운피칸, 미니 마쉬멜로우

 

만드는법

1. 오븐에 400F, 45분 정도 스윗포테이토를 구워준뒤 껍질을 벗기고 잘 으깨준다.

2. 버터, 설탕, 우유, 계피가루, 소금을 넣고 거품기로 잘 섞어준다.

3. 그릇에 넣은 후 위에 피칸을 얹고 마쉬멜로우로 윗면을 가득덮어준다.

4. 350F, 20 분으로 마시멜로우가 황금빛이 되도록 구워준다.

 

Salmon Pesto Pastries

재료

3/4lb 연어(훈제연어, 새우, 관자등 좋아하는 재료로도 가능)

15oz 냉동 파이크러스트, 페스토(시판용)

 

만드는법

1. 오븐을 400F로 예열한다.

2. 연어를 1인치정도로 작게 깍둑썰기한다

3. 냉동파이반죽을 얇게 밀어서 8센치 정도의 정사각형으로 잘라낸다.

4. 1t정도의 페스토를 잘라낸 파이반죽위에 한가운데 올리고 그위에 연어를 올려준다

5.사각 모퉁이를 모아서 가운데로 모아서 여며준다 이때 옆은 붙여주지않아 공기가 통하게 해준다.

6. 20분-25분정도 황금색이 되도록 구워준 뒤 페스토나 스파이시 마요네즈와 같이 서브한다.

 

Bake Vegitables

 재료

당근, 파시닙(parshnip), 아스파라거스등..

 

만드는법

팬에 길게 썬 야채들을 놓고 올리브유, 소금 , 후추를 뿌리고 400F로 7-8분정도 구워준다.

 

다음주는 쿠킹클래스가 한 주 쉽니다.

12월 2일에는 마지막 시간으로 이영희자매님의 팥 손칼국수와 닭 손칼국수가 진행될 예정입니다.

Happy Thanksgiving!!

배미화

사진: 이미란