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안녕하세요. 새누리 자매님들. 12월 2일 수요일에 이영희 자매님의 손칼국수 클래스가 있었습니다. 이영희 자매님께서는 직접 만든 칼국수에  따끈한 해물칼국수와 달콤한 팥칼국수를 시연해 주셨지요. 쿠킹클래스 자매님들께서는 밀대로 밀고 칼로 잘라서 제대로 된 칼국수를 먹어볼 수 있었습니다. 이번 클래스가 이번 학기 마지막 클래스였는데요. 마지막까지 열정적으로 수업에 임해주셨던 자매님들,, 강사자매님들 너무 감사드립니다 또한 마지막 시간에 든든하게 저희 속을 채워주신  이영희 자매님..국물부터 재료까지 가득히 한짐 챙겨오셔서 정말 감사드리고..고생 많으셨어요. 이번 주말에는 아이들과 함께 밀가루 반죽을 하면서 집에서 즐기는 수타칼국수를 즐겨보시면 좋을 듯해요.. 추운 겨울 맛있고 따끈한 음식들로 건강히 지내세요..배미화 드림   칼국수 재료 밀가루1C+콘스타치1/2C+콩가루1/2C   만드는 법  1.  미지근한 물3/4컵에 소금 1t정도 넣어 소금물을 만든다.  2.  가루재료와 소금물을 섞어서 하루정도 숙성시킨다.  3.  잘 숙성된 반죽을 한주먹씩 떼어 분리시킨뒤 밀가루를 묻히며 얇게 밀어서 칼로 잘라준다..     해물칼국수  재료 멸치, 다시마. 마른새우, 냉동바지락, 산조개(10마리 정도), 굴,호박1, 양파1/2개   양념장 간장1/2C, 마늘 다진 것 1T, 깨소금 1T, 고추가루 1T, 파다진것 3뿌리, 참기름 1T, 설탕 1 1/2t   만드는법 1. 멸치를 두주먹 정도 넣고 10분정도 끓인 후 불을 끄고 다시마를 넣어 육수를 우러낸다. 2. 마른 새우는 한 주먹정도 기름없이 팬에 볶아 비린내를 없애준다. 3. 냉동바지락, 산조개, 굴을 미래 데쳐서 위의 깨끗한 국물만 육수에 더해준다. 4. 육수에 야채를 넣고 끓인후 끓어오르면 국수를 넣고 국수가 끓을 즈음 해물을 넣어준다. 5. 국물은 천일염으로 간해준다. 팥칼국수 재료 팥 1봉지.   만드는법 1. 팥을 반나절 정도 불려놓는다. 2. 압력솥에 소금을 약간 넣고 푹 삶아준뒤 믹서로 갈아준다. 3. 팥삶은 것과 물을 1:2 비율로 넣고 끓어오르면 국수 넣고 국수가 익으면 불을 끄고 잠시 식혀준다. 4. 설탕과 소금으로 간한다. 

안녕하세요... 새누리의 자매님들.. 얼마전까지도 두꺼운 자켓에서 웅크리고 있었는데...이젠 반팔옷을 꺼내입어야겠어요.. 봄이 성큼성큼 다가오고 있네요...이번 쿠킹클래스에는 저희 교회의 정경원 자매님께서 해파리 냉채를 가르쳐주셨습니다..색색들이 알록달록 아름다운 야채와 해산물들을 차게해서 새콤달콤하게 해먹는 해파리냉채...오늘같이 땀나는 날에는 정말 땅기는 (^^)음식이지요..또 전날 소스와 재료를 준비해놓으면 손님상을 차리는데요 손쉬워지구요..정경원 자매님께서 수요일에 해파리냉채와 돈가스를 준비해오셨는데요... 새콤한 냉채와 바삭한 돈가스가 아주 궁합이 잘 맞더라구요... 다음 손님초대때 해파리냉채와 돈가스..이런메뉴는 어떠신지요???아래 레시피에 나가겠지만 야채들은 거의 볶아지는데요..여기서 포인트..하나.야채를 볶을때 팬을 충분히 달궈주신 후에 불을 중약불로 줄여서 아주 가늘게 썰어놓은 야채를 살짝만 볶아주세요..약간 숨죽을 정도로... 소금은 넣지 마시구요..많이 볶아지면 야채의 아삭한 맛이 없어진답니다..둘.접시에 재료를 둘러놓을때 사진을 참고하셔서 보라색과 노란색,등 색을 맞춰서 놓으시면 더욱 아름다운 눈도 만족, 입도 만족인 요리가 되지요...그럼 즐겨보세요... 해파리 냉채재료보라색양배추 반개, 양배추 반개, 오이3개, 당근1bs, 계란 8개,보라색양파,1개, 흰양파 1개, 해파리 1봉지(약 375g), 새우 1bs,햄 10장(10oz) 마늘소스마늘 2큰술,       식초1+1/2컵(5%산도),     소금 1+1/2작은술설탕10큰술,          물1/2컵 해파리 손질법1. 해파리를 물에 담가서 하룻밤 재워 소금기를 뺀다.2. 팔팔 끓는 물에 해파리를 넣은 후 불을 끈다…  꼬들꼬들해지도록 살짝만 데친후 찬물에 휑궈서 체에 받쳐놓는다.3. 팬을 달궈서 약중불에서 색이 하얀 종류의 야채부터 보라색의 진한 야채의   순서로 볶아준다. 이때 소금간은 하지 않는다… 4. 오이는 가늘게 채썬다.5. 새우는 삶아서 세로로 반 갈라 준비한다.6. 햄은 얇게 채썰어 준비한다.7. 달걀은 황백 나눠서 지단 부쳐준다.. 이때 흰지단에 색이 나지않게 약한 불로 조심스럽게 부쳐낸다.8. 색을 맞춰서 예쁘게 접시에 담아낸후 소스를옆에 같이 낸다  

안녕하세요.. 새누리의 자매님들. 3월 24일 새누리의 부엌에서는 정유진 자매님을  모시고 컵케잌과 초콜릿트러플이 진행되었습니다. 정유진 자매님은 캘리포니아 컬리너리 스쿨을 나오신 전문 베이커이십니다. 이번에는 여러가지 메뉴들중에  저희에게 쉽고도 너무 필요한 메뉴로 저희에게 강의해 주셨답니다.. 아직 어린 아이를 데리고 , 한편으로는  차에는 커다란 베이킹 도구들을 가득 싣고 오신 자매님께 정말 여러모로 감사드립니다..   맛있는 케잌과 예쁜 아이싱... 그리고 선물로도 좋은 맛있고 멋있는 초콜릿까지 배울수 있었던 좋은 시간이었지요.. 컵케잌을 만들때에는 집에있는 오븐을 잘 아는 것이 제일 중요한 것 같아요.. 교회의 오븐으로는 25분 정도가 걸렸지만 각 가정의 오븐 상태에 따라 틀리니까  염두에 두시길 바랍니다. 이번 부활절에 한번 실력을 발휘해 보시는 것도 좋겠네요.. 그럼 레시피 나갑니다..         1. 컵케잌  350F, 180C, 20-25분,12-15개정도 분량밀가루 1컵 , 1 stick 버터 , 1stick 크림치즈 , 2/3 컵 설탕 ,  3  달걀 , 2Tsp 요거트 (아무거나) ,  베이킹 파우더 2tsp <방법>- 믹서로 실온에 꺼내놓은 버터와 크림치즈의 크림화.. 여기에 설탕을 3-4회에 걸쳐 살살 넣어준다..-     위에 달걀을 하나씩 넣어주고..-     밀가루는 체쳐서 넣어준다, 그래야 공기에 입자가 들어가서 더 부드러워집니다.-     요거트를 2스푼 넣어 준 뒤 아이스크림 스쿱에 떠서 한컵당 1스쿱씩 넣어준다. -      틀 에 굽는다.아이싱 -         1스틱 버터+1스틱 크림치즈+1C 슈가파우더(가루설탕) -         버터와 크림치즈를 믹서로 크림화 시킨후 슈가파우더를 넣어줍니다. -         원하는 색상을 All food Coloring으로 만들어줍니다. -         별모양 깍지를 이용해서 예쁘게 장식합니다.  2. 초콜릿 트러플 1/2 파운드(16oz)unsweet choc,  1/2 파운드 semi- sweet choc , 1c heavy cream(생크림), 바닐라, 커피  <방법>1. 초콜릿 만들기 -       작은 소스팬에 생크림을 넣고 약한 불로 끓인다..-      초컬릿을 잘게 잘라둔다-      끓은 생크림을  잘라둔 초컬릿에 넣는다..-      섞어주면서 녹이면서.. 커피와 바닐라를 넣는다.. -         - 표면이 마르지 않도록 랩으로 겉을 감싼 후 2-3시간 정도 식힌다. -         2. 모양만들기 -         한쪽에는 뜨거운 물을 냄비에 끓이면서 과일을 모양내는 숫가락을 준비해서 -         숫가락을 뜨거운 물에 담갔다가 초콜릿을 뜨면서 동그랗게 경단같이 빚어준다. -         코코아가루와 가루설탕을 각각 접시에 담고 예쁘게 빚은 초콜릿을 굴려서 모양을 내어준다. -         예쁜 상자에 담아 선물하세요…-  이번 3월 31일에는 황희연 자매님의 식혜와 약식이 준비된답니다

안녕하세요. 새누리의 자매님들... 4월의 마지막 주일 새누리의 부엌에서는 배미화 자매님의 육개장과 김치겉절이, 그리고 당근케잌이 진행되었답니다. 육개장과 겉절이는 누구나 쉽게 만들어 먹는 메뉴이지만 또한 맛내기 힘든 메뉴이기도 하지요.. 4월임에도 불구하고 서늘하게 비가 내리던 날씨와 뜨끈한 국물이 맞아떨어져서 맛나게 먹었답니다. 옛 선조들은 삼계탕과 함께 육개장으로 한여름에도 이열치열로  몸을 보신하셨다니..이번 여름에도 먹어볼만한 메뉴입니다. 당근케잌은 메뉴에 있는 재료를 그저 섞어서 구워주면 되니까 아이들 영양 간식으로는 제격이랍니다..  육개장 재료 쇠고기 부위중 양지(brisket), or 사태(flank) 600g,  고사리,토란대, 숙주나물, 대파 3뿌리, 소금약간, 물 20컵, 달걀2개 향신야채: 마늘 7개, 저민생강 3쪽, 양파 1개, 무우 1/4개, 양념: 고추장 2TBS, 고추가루 2TBS, 고추기름 2TBS, 다진마늘 2TBS, 후추가루 약간, 밀가루 3TBS 국물양념 : 소금과 집간장(진간장)   만드는법 1. 쇠고기는 물에 담가 핏물을 뺀다. 냄비에 향신야채와 물20컵,쇠고기를 넣고 끓인다. 2. 한소끔 끓으면 중간불로 50분 정도 더 끓인후 냄비채로 식힌다.. 3. 식은 국물은 체로 걸러서 기름기를 제거한후 따로 둔다. 4. 고사리는 하루밤 정도 불린 후 삶아 찬물에 담가둔다. 5. 숙주와 대파는 데친다. 6. 고사리, 숙주, 대파, 쇠고기를 결로 찢은 것을 양념해서 밀가루를 뿌려둔다. 7. 국물이 끓으면 6번을 넣고 한소끔 끓인 후 양념한 후 달걀을 풀어 끼얹는다.     배추 겉절이   재료 배추 중간 크기 1개,파 4뿌리, 배 1개, 양파 작은 것 1개,부추 1단 배추 절임 : 소금 1 1/2C + 물 1리터 밀가루 풀 : 밀가루 1/3C+ 밀가루 2/3C(1:2) 겉절이 양념 : 고추가루 1C+ 다진마늘 1T+ 피시소스1/3C (액젖은 양을 조금 줄일 것)               물엿 만드는 법 1. 배추를 길게 4등분 한 후 소금을 고르게 뿌린 후 물을 부어서 1시간 정도 절인다. 2. 30분 정도 지나서 뒤적이며 고르게 절이게 해준다. 3. 밀가루 풀을 써서 식힌 후 겉절이 양념과 섞어놓는다. 4. 파, 부추는 5cm정도 크기로 세로 썰고 배와 양파는 굵은 채를 썬다. 5. 배추가 절여지면 물에 3-4번 씻어 헹궈준후 물기를 빼준다. 6. 4번의 야채와 배추 양념을 고루 섞어준다. 7. 마지막으로 물엿과 깨소금을 을 넣어준다.     당근케잌 번트틀1개 혹은 파운드 케잌틀1개(틀  버터를 바른후 밀가루를 묻혀서 냉장고에 넣어둔다.) 재료 350 F(180 C), 40min. 당근은 손질해서 손가락크기로 크게 자른 것 2C,   호두 2C,  흑설탕 1C, 계란 4개,  식용유 1/2C, 밀가루 2C, 시나몬가루 2 ts , 베이킹파우더 2TBS, 그외, 슈가파우더, 버터 조금만드는 법 1. 커터기에 당근을 잘게 다진다. 2. 호두는 약간 입자가 있게 다져준다. 3. 흑설탕에 달걀을 넣어서 손거품기로 풀어준다. 4. 식용유,밀가루,시나몬, 베이킹파우더,호두,당근순으로 넣어준다. 5. 틀에 넣고 40분 정도 구워준다. 6. 구워진 케잌에 슈가파우더를 뿌려주며 장식한다.     다음주에는 김영미 자매님의 춘천닭갈비와 막국수가 진행됩니다..

안녕하세요.. 새누리의 자매님들..3월 31일 새누리의 부엌에서 황희연 자매님의 약식과 수정과, 식혜가 진행되었습니다. 황희연 자매님은 저희 교회 곳곳에서 보이지 않는 구석까지 채워주시는 분이십니다. 이번 클래스에는 바쁘신 와중에도 미리 식혜와 수정과를 만들어 오셔서 저희 입과 눈을 기쁘게 해주셨지요. 차츰 더운날이 다가오는 요즘에 케잌과 청량음료에 길들여진 가족들에게  전통 약식과 수정과를 맛보여주는 것도 좋을 것 같습니다. 차가운 수정과 한잔은 혈압과 콜레스테롤을 낮춰준다고 합니다. 오미자를 이용한 분홍빛 식혜, 단호박을 이용한 노란빛 식혜, 등 요즘 식감에 맞는 예쁜 색과 모양의 변형도 시도해 보시구요.. 가족의 건강을 위해 ,여름을 준비하는 맘으로 오늘 한번 만들어 보시면 어떨까요     수정과 만들기   재료 생강(한 줌), 통계피(한 줌 2oz)  황설탕(1C), 백설탕 (원하면 적당 량) 물10 컵 웃기 재료 (곶감, 잣, 채썬 대추, 호두, 배 등 계절과 취향에 맞게)   만드는 법 1)      생강은 껍질을 벗겨 얇게 저며, 물(5컵)을 부어 은근한 불에서 서서히 끓여 어느 정도 우러나면 고운체에 거른다. 2)      통계피는 흐르는 물에 깨끗이 씻거나 물기를 꼭 짠 행주로 먼지 없이 닦아 물(5컵)을 부어 계피의 맛과 향이 충분히 우러날 수 있도록 중간불에서 서서히 푹 끓인 후 고운 체에 거른다. 3)      생강물과 계피물을 냄비에 붓고 분량의 황설탕을 넣고 고루 저어 준다. 설탕이 완전히 녹으면 단맛이 잘 어우러지도록 한소끔 끓인 뒤 불에서 내려 충분히 식힌 뒤 담아낸다. 4)     웃기를 준비하여 올린다.   곶감을 웃기로 올릴때는 대접하기 2시간 정도 전에 넣어야 물이 맑고 곶감도 부드러워집니다.. 너무 빨리 넣지 마세요.   식혜 만들기   재료 밥 (쌀 또는 찹쌀 2컵) 엿기름 가루 (2 LBS) 흰 설탕   만드는 법 1)     밥을 고슬고슬하게 짓는다. 2)     엿기름을 미리 물(1겔론 정도)을 부어 손으로 잘 섞어 가라 앉힌다. 3)     한 시간 정도 가라 앉힌 후 지어진 밥에 말간 물을 부어 밥솥(보온 기능)에서 삭힌다. (이때 흰 설탕을 1~2 스푼 넣으면 빨리 삭는다.) 4)     엿기름 물(반 겔론 정도)은 한번 더 가라 앉히고, 밥알이 한 두개 정도 떠 오르면 밥알의 반 정도를 건져 찬물에 헹구어 냉장 보관 하고, 삭은 밥과 두 번 째 우러낸 엿기름 물을 큰 냄비에 넣고 중불에서 끓이며 흰설탕으로 단맛을 낸다. (끓일 때 생기는 거품은 말끔히 걷어낸다.) 5)     그릇에 담아낼 때 식혜밥과 잣을 띄운다.           약식 만들기   재료 찹쌀 5컵,  황설탕 반컵 정도, 진 간장 3, 참기름, 계피가루 마른 과일류, 각종 견과류, 밤, 대추, 단 호박 등   만들기 1)     찹쌀은 씻어 1시간 정도 불린다. 2)     마른 과일류는 물에 20~30 분 정도 불려 물을 짜 적당하게 썬다. 3)     대추는 씨를 빼고, 적당하게 썰고, 대추씨는 물(1컵)을 붓고 끓인다. 4)     황설탕, 진간장 3큰술 정도, 계피가루 적당량을 작은 그릇에 잘 섞어 놓는다.        이때 끓여 놓은 대추씨 물을 조금 섞는다.  5) 물기를 뺀 불린 쌀에 4)에서 준비한 소스를 넣어 골고루 섞고, 건 과일류,                 견과류, 대추, 단호박등을 함께 넣어 잘 섞은 후 밥솥에 안친다.      밥물은 아주 자작거릴 정도로 대추 씨 삶은 물을 사용하고, 취사 기능 백미 고압에서      밥을 지은 후 참기름을 넣어 잘 비빈 후 모양 틀에 담아 더운 김이 나가면 썰어 낸다.            TIP  오미자와 흰설탕 소금을 섞어서 빨갛고 예쁜 약식도 만들 수 있어요.     다음주는 그레이스 김 자매님의 토마토스프와 샌드위치입니다.. 그다음주에는 휴강이오니 참고 바랍니다.

안녕하세요.. 배미화입니다. 갑작스런 개인 일로 쿠킹클래스를 빠지게 되어서 너무 죄송합니다.. 물론 모윤주 자매님의 훌륭한 지도로 더 좋은 시간이었으리라 믿지만요.. 그레이스 자매님의 맛나고 멋있는 요리 즐기셨으리라 생각해요. 다음주는 쉬고 그다음주에 만나겠네요. 그때까지 건강하시구요 즐거운 얼굴로 4월 셋째 수요일에 뵐께요.. 그레이스 자매님께서 더 맛있는 요리로 저희와 만나실 겁니다.. 감사합니다..   배미화 올림     Tomato Basil Soup Ingredients:                 1 can (14 oz) chopped tomatoes                 ¾ cup extra virgin olive oil                 1 stalk celery, diced                 1 carrot, diced                 1 yellow onion, diced                 2 cloves garlic, minced                 1 cup chicken broth                 1 bay leaf                 2 tablespoons butter                 ¼ cup chopped fresh basil leaves                 ½ cup crème fraiche                 Salt and pepper   Directions:  Preheat oven to 450 degree F Strain the chopped tomatoes, reserving the juice, and spread onto a baking sheet, season with salt and pepper, drizzle with ¼ cup olive oil and roast until caramelized (~ 15 min). Meanwhile, in saucepan, heat remaining oil over medium heat.  Add celery, carrot, onion and garlic. Cook until softened (about 10 min).  Add roasted chopped tomatoes, reserved tomato juice, chicken broth, bay leaf and butter.  Simmer until vegetables are very tender, about 15 – 20 min.  Add basil, then puree with a hand held immersion blender until smooth.  Serve with a dollop of crème fraiche.        Foccacia Panini Ingredients:                 ¼ cup mayonnaise                 2 tablespoons lemon juice (1/2 lemon)                 2 cans white meat tuna, drained                 ¼ teaspoon salt                 ½  teaspoon freshly ground black pepper                 Focaccia bread                 extra virgin olive oil                 Sliced Provolone cheese                 Arugula, washed & dried   Directions:   In a medium bowl, mix together mayonnaise and lemon juice.  Add tuna, salt and pepper and stir to combine. Cut focaccia in half and brush the outside with olive oil.  Place cheese on the bottom layer, then top it with tuna mixture, arugula and another slice of cheese.  Put the top half of focaccia. Preheat a Panini grill or a pan and grill the Panini until the cheese melts and bread is crisp and golden, about 5 min.  Cut the Panini and serve.  

안녕하세요.. 새누리의 자매님들.. 한주 쉬고 인사드립니다.. 4월 21일 수요일 새누리의 부엌에서는 어김없이 그레이스 김 자매님의 수고로 썬드라이드 토마토와 치킨이 들어간 파스타와 퀘사디아가  진행되었답니다. 이제 쿠킹클래스도 중반을 넘어서 4회만을 남기고 있네요.. 다행히 여러 자매님들이 클래스에 소개되었던 메뉴들을 많이들 식탁에 올리고 계셔서 뿌듯하고 감사한 마음이 가득했답니다.. 이번주 그레이스 자매님의 파스타와 퀘사디아도 식탁을 자주 차지할 예감이 드는데요,, 들어간 재료들에 조금씩만 변화를 주면 다양한 버전으로도 변화가 가능하니까 시도해보시길 바래요. 알러지가 심한 계절이니만큼 건강에 유의하시구요.. 건강한 모습으로 다음주에 뵐께요... 첨부한 파일은 그레이스 자매님이 보내주신 원본으로 영어파일이구요.. 여기레시피는 한국어로 올리겠습니다.. 그럼 맛있게 즐기세요.   썬드라이드 토마토와 치킨 파스타.   재료 1bs 치킨가슴살( 1inch정도로 길게 썰어둔다), 마늘 5알, 1캔 (16oz) 다이스 토마토 혹은 3개정도의 큰 토마토(껍질벗겨 잘른것) 1/4c썬드라이드 토마토, 파마산 치즈, 올리브 오일, 파스타. 1/4c생 바질 잎(다진것), 1/2C 드라이 화이트 와인, 소금, 후추,   만드는 법 1. 소스팬을 달군후 다진 마늘과 올리브유를 넣고 향을 내준다. 2. 1에 손가락 크기로 자른 치킨 브레스트를 넣고 섞은 후 3. 잘게 자른 썬드라이 토마토(있으면 양송이 버섯, 토마토잘게 썬것을 함께) 를 넣고 소금 후추 간을 한 후,   고기가 익을 때까지 5-10분정도 조려준다. 4. 고기가 익으면 토마토 쥬스(다이스토마토 캔에서 ),와인을 넣고 끓을때 다진 바질잎을 넣어준다. 5.파마산 치즈를 뿌린 뒤 예쁘게 서브하세요 케사디야   재료 1파운드 간고기( 터키, 치킨, 소고기 아무거나),  양파 1개, 타코 시즈닝 1팩, 토마토 소스 1캔(12oz), shredded mixed cheese, 올리브 오일, 토티야, 살사, 사우어 크림, 등..   만드는 법 1. 팬을 달군 후 2티스푼의 올리브오일을 두른 뒤 잘게 자른 양파와, 고기를 넣고 5분 정도 익혀준다. 2. 타코소스를 넣어서 고기와 양파와 함께 섞어주는데 이때 소스를 간을 봐가면서 넣어야만 짜지 않다. 3. 토마토 소스를 넣고 5-10분 정도 소스없이 자작하게 졸여준다. 4. 다른 후라이팬을 준비해서 약한 불에 토티야를 기름없이 팬에 올려준다. 5. 토티야 반쪽에만 반달모양으로 치즈, 고기(2-3큰스푼정도 고르게 깔릴 정도만)를 순서대로 얹어준다. 6.나머지 반쪽을 덮어서 반달 모양으로 만들고 양쪽을 바삭하게 구워서 4개정도로 잘라준다. 7. 양상추 자른것, 살사소스, 사우어크림, guacamole등르 같이 서브합니다..   가족들과 즐겨보시길 바랍니다.. 다음주에는 배미화자매의 육계장, 배추 겉절이와 당근케잌이 진행됩니다.

안녕하세요. 새누리의 자매님들 5월 12일 새누리의 부엌에서는 김영미 자매님의 돼지갈비와 두부 두루치기가 진행되었답니다. 김영미 자매님이 만들어 주신 돼지갈비는 부드러우면서 냄새가 없어서 정말 맛있었습니다.. 더구나 만드는 방법이 쉽고 시간도 많이 걸리지 않아서 누구나 한번 도전해 보고 싶은 요리더라구요.. 두부 두루치기는 여기에 소개된 버전은 두부를 기름에 지지는 것인데 두부를 통채로 뜨거운 소금 물에  데쳐내는 방법도 있답니다.. 입맛에 맞게 맛나게 즐겨 보세요.. 2주간 수고하시고 봉사해주신 김영미 자매님께 감사드립니다. 레시피 나갑니다.       두부두루치기   재료: 두부1모, 돼지고기600g, 양파1개, 느타리버섯1팩, 표고5개, 풋고추2개. (김치1/2쪽) 파3대, 생강, 마늘, 깻잎 양념장: 고추장4T, 고추가루3T, 간장3T, 맛술3T, 설탕2T, 참기름1T, 물엿4T, 후추, 깨소금,            생강즙 약간 1. 두부는 썰어 소금을 뿌린 뒤 팬에서 노릇하게 지진다. 2. 파는 어슷 썬다. 3. 돼지고기는 양념장을 넣고 양념한다. 4. 팬에 기름을 두르고 생강과 마늘을 볶다가 양념한 고기(김치)를 넣고 거의 익으면 야채 를 넣고 마지막에 참기름을 둘러준다.  돼지갈비찜   재료 : 돼지갈비 900g 소금, 후추, 맛술 약간,마른 홍고추2개. 대파1대 양념장: 간장 4½T, 마늘5쪽, 파2대, 설탕1½T, 후추, 깨소금, 생강즙약간, 맛술1T, 참기름1½T   1. 돼지고기는 손질하여 핏물을 뺀다. 2. 고기에 소금, 후추, 맛술로 밑간한다. 3. 팬에 기름을 두루고 고추와 대파를 볶다가 고기를 넣는다. 4. 앞뒤가 노릇해지면 양념장 준비. 5. 재료가 잠길 만큼 물을 붓고 양념장을 반만 넣는다. 6. 국물이 졸아들면 나머지 양념장 반을 넣는다.       다음주에는 오정아 자매님의 꽃게무침을 비롯한 밑반찬이 나갑니다. 벌써 마지막 시간이네요. 많이들 참석하셔서 맛있는 밑반찬을 맛보세요...  

안녕하세요. 새누리의 자매님들.  5월 5일!!! 한국에서는 어린이 날이지요?  이 어린이날 새누리의 부엌에서는 김영미 자매님의 춘천 닭갈비와 쟁반국수가 진행되었답니다. 김영미 자매님은 조리사 자격증을 갖고 계시고, 이미 교회에서 그 손맛이 소문난 전문 요리사시지요.. 먹어 보지 않으면 말로 설명할 수 없는 ,  맛으로 보증하는 김영미 자매님의 음식들에 저희도 무척이나 행복했던 시간이었습니다. 이제 슬금슬금 더위가 찾아오고 있는데요 차갑게 식힌 야채들과 새콤달콤하고 시원한 국수,,그리고 매콤한 닭갈비,, 가족들과 함께 식탁위에서 즐기시길 바랍니다     춘천 닭갈비   재 료: 닭고기500g ,소금1/2ts, 떡100g, 고구마100g, 양배추200g ,양파100g, 당근70g, 대파1대, 깻잎15장 ,청고추2개.   양념장: 고추장50g, 설탕2TBS 간장3TBS, 청주1TBS, 맛술1T BS,생강즙1/2t 물엿1TBS 고춧가루3TBS, 다진마늘1/2TBS, 후추가루 약간, 포도씨오일1/2TBS, ,참기름1TBS, 통깨1TBS.   조리법 1. 손질한 닭고기를 소금으로 밑간 2. 밑간한 닭고기에 후추가루와 양념을 반정도 넣어 고루 섞은 뒤 달군팬에 기름을 두르고 볶는다 3. 고기가 적당히 익으면 고구마, 양파, 떡, 당근, 양념을 적당히 얹고 익히다가 고루 섞는다 4. 양배추와 남은 양념을 넣고 익히다가 고루 섞는다 5. 대파와 깻잎을 얹은 다음 후추가루와 통깨, 참기름을 둘러준다    쟁반국수   재 료: 메밀국수200g, 상추50g,당근1/2개 ,오이1/2개 ,풋고추2개 ,마늘5(편으로 썰어서) ,닭150g ,깻잎5. 육수: 육수 2컵,식초7TBS, 설탕7TBS, 소금3ts 겨자1TBS, 고춧가루1TBS 고추장2TBS, 참기름1TBS, 마늘1TBS,   조리법 1. 메밀국수는 삶아 찬물에 헹군다. 2. 상추는 손으로 뜯고 오이는 동글동글 풋고추는 어슷, 깻잎은 채썬다. 3. 적채는 얇게 채썰고 당근도 채썬다. 4. 닭은 양파 반개,대파, 소금, 맛술을 넣고 찬물부터 넣어 삶아 쭉쭉 찢고,국물은 육수로 사용. 5. 육수는 차게 보관하고 분량의 양념을 섞는다. 6. 그릇에 야채와 닭고기를 고루 편 뒤 가운데 국수를 넣는다. 7. 준비한 육수를 살며시 부어준다. 오장동 함흥냉면 소스 물1 1/2컵, 간장 1 1/2컵, 생강 1쪽, 흑설탕300g, 고추가루 2컵, 사과2개, 배 2개, 양파 1개, 깨 1/2컵, 소금 1/2컵, 물엿 1/2컵, 마늘 2큰술 위의 재료들중 배,사과, 양파를 믹서로 갈고 나머지 양념들을 섞어준뒤 하루밤 정도 숙성시킨 후 1회분씩 냉동시켜놓고  사용하면 됩니다.     다음주에는 김영미 자매님의 돼지갈비와 두부 두루치기가 진행됩니다..

오늘 생명의 삶 본문을 묵상하면서, 몇 가지 한자 성어가 생각났습니다. 예수님의 제자들이 예수님과 늘 같이 다니면서 곁에서 예수님의 사역을 지켜보고 같이 먹고 마시고 같이 생활 하였지만(동고동락), 예수님과 동일한 마음을 갖고 있지 않으니(동상이몽), 예수님은 앞으로 받으실 고난을 말씀하시는 바로 그 자리에서, 제자들은 서로 높은 자리를 차지하기 위해 예수님께 전혀 다른 말을 하면서 서로 싸우고 있었습니다(동문서답). 이를 지켜 보신, 예수님께서 으뜸이 되고자 하는 자는 종이 되어야 한다고(등고자비) 교훈을 주셨습니다. 저는 오늘 하루, 동고 동락하는 아내와 동상이몽 하지 않고 한 마음이 되고자 노력해서 아내가 하는 말에 귀 기울여 경청하여 들어서 동문서답하지 않고 내 뜻을 낮추고 아내를 높이는 등고자비의 훈련을 통해서 삶에 적용하고자 합니다. 한가지 부탁 사항은 이 글을 읽으시는 분들께서 적용의 결과를 김영미 자매에게 물어 보지  마시기 바랍니다.

    해마다 새누리 교회에서는 이땅에 오신 아기 예수님의 탄생을 경배하며 하나님께는 큰 영광이 되고, 성도들에게는 기쁨과 감격이 되는 성탄절 칸타타가 열립니다.   기쁘고 복된 성탄의 메세지를 온땅 가득히 전하는 성탄절 칸타타에 함께 함으로 칸타타 속에서 우리를 죄에서 구하려 오신 예수님을 만날 수 있습니다.    노래 실력이 부족하여 주저 되시는 분들도 새누리 성가대의 실력으로 커버해 드리오니 오셔셔 함게 성탄절 칸탄타로  예수님을 만나고 복된 성탄을 맞으시길 바랍니다. 성탄절 연습에 참여하시기 원하시는 분들은 j_calling이나 장재중 총무님께 문의해주시기 바랍니다.   연습 시간 : 매주 목요일 오후 7 시 30 분 부터 연습 장소 : 성가대 연습실    

안녕하세요. 쿠킹클래스 마지막 시간이 지난 5월 19일 새누리의 부엌에서 열렸답니다. 오정아 자매님의 맛있는 밑반찬들..꽃게무침, 무말랭이무침, 콩자반, 오이무침(두가지), 묵, 부추과 향채무침... 허억 !!!!  숨차게 많은 메뉴들입니다. 정말 많은 메뉴를 짧은 시간안에 너무도 맛있게 만들어주신 오정아 자매님께 더욱 감사드립니다. 이날 만든 든든하고 맛있는 밑반찬들은 짜지않고 맵지 않은 엄마표 반찬들이었어요. 친정에서 먹는 밥처럼 정신없이 먹었답니다.. 또 넉넉히 준비해주신 덕분에 쿠킹클래스를 방문해 주신 여러 자매님들과도 즐거이 나누었습니다.   꽃게를 무칠때는 손으로 하지말고 반드시 숫가락으로 해야 다치지 않는것. 무말랭이는 짤순이를 사용하듯이 (있다면 사용하세요)꼭 짜야 한다는 것, 콩자반의 콩은 너무 오래 삶지 말것, 오이에 끓는 물을 부어야 더욱 꼬들꼬들해진다는 것, 묵은 쑤기 전에 알갱이가 없도록 잘 풀어준 후 가열 한다는 것, 야채무침은 삼겹살 같은 고기와 함께 하면 좋다는 것.   정말 많은 노하우가 숨어있는 귀한 시간이었습니다. 레시피를 확인하시면서 위의 부분들을 기억해주세요.   꽃게무침 재료: 절단꽃게 1box         양파1/2개, 홍당무작은것1개, 풋고추2개,홍고추2개,파2뿌리          베이비피망 색깔대로각각1개씩 양념재료: 고추가루3TB, 설탕1TBS,간장3TBS, 다진마늘3TBS,생강즙1TBS                물엿3TBS(식성에따라 가감하세요),통깨 2TBS 만드는법: 1.꽃게를 깨끗이 씻어 체에받혀 물기를 뺀 다.               2.양파는 채썰고, 홍당무는 반달썰기하고,홍고추,풋고추,파는                  어슷썰기,베이비피망은 둥글게썰어놓는다.               3. 준비된 양념재료를 잘섞어 놓는다.               4. 양념재료에 꽃게를 넣고 숟가락으로 잘 저어가며 양념이 골고루                   배도록 무친다.               5.여기에 준비된 야채를 넣고 잘 무쳐 마무리한다.               6,하루정도 냉장고에서 숙성시켜 먹으면 더욱 좋다.   무말랭이무침 재료: 무말랭이2C,고추가루1TBS, 간장2TBS, 설탕2&1/2TBS,물엿2TBS,다진마늘1TBS          까나리액젖1/2TBS,  파2뿌리, 참기름 1TBS,통깨 만드는법:1.무말랭이를 물에 살짝 씻어놓는다.              2. 물3컵정도를 팔팔끓여 무말랭이를 넣고 30분 정도 불린다.              3.불린 무말랭이를 찬물 에 2-3번정도 씻어준 후 꼭 짜놓는다.              4.여기에 간장과 액젖을 넣고 간이 배도록 무쳐준다.              5. 준비된 양념을 모두 넣고 조물조 물 주물러 양념이 골고루 배도록                 무쳐준다.              6.참기름과 통깨로 마무리 한다. 콩자반 재료: 메주콩 또는 검은콩2C           물 1C,간장3TBS, 맛술2TBS,설탕 1TBS,물엿3TBS,참기름,통깨 만드는법:1.콩을30분정도 물에 불린다.                2. 적당한 남비에 불린콩을 넣고 물1C(냄비에 잠길정도)를 넣고 끓인뒤                      약간 설익게 익으면 간장 3TBS을 넣고 푹 끓인다.              3. 콩이 익었다 싶으면 불을 줄이고 맛술,설탕,물엿을넣고 자작자작하게                 졸인다.              4.참기름을 살짝두르고 통깨로 마무리 한다. 오이무침   재 료:오이3-4 개, 소금1+1/2TBS,참기름,설탕1ts,통깨 ,다진파1ts,다진마늘1ts,후추(고추가루1ts) 만드는법 :1.오이는1/8”정도 두께로 둥글게 썰어 소금에 살짝 절인다.                2.물을 팔팔 끓여 절인 오이에 끓는째로 붓는다.                3.오이를 약간 뒤적이다 찬물에 헹구고 면보에 넣고 꼭 짠다.                4. 여기에 파, 마늘넣고 설탕 약간만 넣고 참기름,통깨,후추로 마무리한다.                5.색깔을 빨갛게 원하시면 후추대신 고추가루를 넣고 무치세요.묵만들기 청포묵가루(도토리묵가루) 1: 물6-7비율로 덩어리지지않게 잘 갠다음 고온가열한다. 끓으면서 기포가 생기면  불을 줄이고 소금 1ts정도를 넣고 잘 저으면서 5분정도 뜸을 들인다.식기전에 적당한 파이렉스용기에 담아 굳힌다.   부추와 향채소무침 재료: 부추, 깻잎,양파,미나리,까나리액젖 약간,간장 약간,고추가루,깨, 설탕 만드는법: 1.부추와 준비한 채소들을 깨끗이 씻어2”정도길이로 썰어놓는다.                 2.준비된1에 액젖으로 살짝 절인다.                 3.여기에 간장과 고추가루,설탕을 넣고 무친다음 깨를 뿌려낸다.           이번수요일은 종강파티입니다. 많이 참석해서 교제를 나누시기 바랍니다.  

     사춘기를 일찍 시작한  큰 딸과  남편과의 갈등으로 인한  여파는  한 낯의 땡볕보다도 따끔 따끔했고 설 얼은 얼음 판위를 숨죽이며 조심조심 건너듯  나머지 가족들을 아슬아슬하게 했다.     나는 자라면서 아버지가 분 내시는 것을 별로 본 적이 없었다. 도리어 늘  '제일 큰  것이 왜  이모양이야" 며 야단치시는 엄마가 못내  섭섭해 윗묵에 쪼그리고 앉아 "왜 다들  나한테만 이렇는거야!" 넋두리 하며 울고 있을 때면 아버지는 그저 아무말 없이 안아주시곤 하셨다 . 아버지인들 철 없는 큰 딸이 왜 답답하지 않으셨을까?  그러나 아버지의 입에서는  자식에 대한 부정적 논평은 거의 흘러 나오지 않으셨다.  아버지는 언제든 필요하다 싶으면  차분히 앉혀놓고  진지하게 타이르시는 분이였다. 그래서 항상 자식 양육의 악역은  어머니의 몫이였고, 사춘기가 시작되고 얼마되지 않아 위암으로 돌아가신 아버지는 늘 내 마음속에서 자상한 모습으로 살아계셨다.    아장아장 하던 때가 엊그제 같은데  어느 새 자라난 사춘기 내 딸에게도 아버지가 있다. 그리고 그 아버지와  딸이  갈등하고  충돌하며 서로에게 아픈 말을 내뱉는 것을 듣고 보아야  하는 것은 참으로 고통스러운 일이였다.  나의 아버지와는  너무 다른 아버지의 모습을 보며  자신의 품으로 난 딸조차  이해해주지도, 넉넉히 품어주지도 못하는 남편을 어떻게 받아드려야 할 지 정말로 난감했다 .  나역시 좋은 엄마도 좋은 아내도 못 되면서 그저 기대를 채워주지 않는 내 딸의 아버지를  보며 피해 당사자인 딸 보다도  더 많이 미워했는지도 모르겠다.    오늘 그 아버지가  딸에게 화해의 손을 내밀었다.  모락 모락 김이 나는 월남국수를  딸에게 사 먹이며  '맛있니?' 하고 묻는다.  딸이 "네'  한다.  아버지가 말한다  " 이제 부터는 잘 지내보자" 그의   딸이 대답한다. " O.K"  ................    '오, 하나님,   감사합니다.'---( 숨죽이던 나머지 가족들의 소리없는 탄성)     아빠의 그 짧은 말 속에 숨겨진 수 많은 말들을  딸은 아마도 모를 것이다. 그러나 나는 안다.   말하지 않아도 다 들을 수 있었다. 남편과 막내를  자전거 타러  보내고 ,  딸들을 도서관에 내려준 후, 비로소  홀로된  차안에서 나는   마음껏 울어버렸다. 먼저 손을 내밀어준 아버지가 너무  고마워서.......... 그 손을 cool 하게 "O.K"로 잡아 준 딸 아이가  그저 대견해서.........    "나는 가수다"에 가수 인순이가 출연했다. 그녀가 "아버지"라는 노래를 부른다. 자신과 아버지의  이야기를 우리에게 한다.   "내가 사랑하고 내가 미워한 아버지 , 다가가고 싶었지만 한 발자국도 다가갈 수 없었던,  내가 미워한 아버지,  제발 내 이야기를 들어주세요.  부디 사랑한다 그 말을 과거형으로 남겨두지 마세요.  아버지, 사랑합니다."    막내 아이가 티슈를 가져다 주며 "엄마, 괜찮아요?"한다, 어느새 내가 울고 있었다. 나의 아버지 때문이 아니라 내 딸의 아버지,나의  남편 때문에...... ..   사람의 마음을 만지는 모든 것이 서툰,  미안하다는 말 조차  서툰 내 딸의 아버지,  엄한  훈계 한번 하는 것도 한없이 쑥스럽고 힘이 든 ,내 딸의  아버지를 위해......... 그의  소리내지 못하는 이야기를 읽어주고  들어주며  함께  울어주어야 할  단 한 사람이 바로 나 이기에........ 그리고  나의 딸들이 이 다음  내 나이가 되었을 때  인순이의 "아버지"란 노래를  들으며  회한의 눈물을  흘리지 않기를 기도하며  참으로 오랫동안  울어야 했다.              

    안녕하세요? 목장 사역팀 손 혜원입니다. 이번 토요일 -8월 27일-은 2주간격으로 실시하는  새누리 냉장고 청소의 날입니다. 이미 냉장고에 부착한 안내문을 보신 분들도 계신 줄 압니다. 안내대로 NOTE가 붙어있지 않는  음식은 먹어버리거나^ ^ , 그냥 버려지게 됩니다. NOTE 에는 음식물 소유자의 이름과 보관 시작일의 날짜를 적어주세요. 표기된 날짜에서 2주일 이상 지난 음식은 처분하게 됩니다. 주일 식당봉사용 음식에도 NOTE를 붙여주시면 청소하는데 많은 도움이 되겠습니다. 팔요하신 문들은 미리 나오셔서 처리하시고 문의사항이 있으시면  알려주십시요. 감사합니다.