김영미 자매님표 춘천닭갈비와 쟁반국수 > 나눔

• 목록

안녕하세요.
새누리의 자매님들.
 5월 5일!!!
한국에서는 어린이 날이지요?  이 어린이날 새누리의 부엌에서는 김영미 자매님의 춘천 닭갈비와 쟁반국수가 진행되었답니다.
김영미 자매님은 조리사 자격증을 갖고 계시고, 이미 교회에서 그 손맛이 소문난 전문 요리사시지요..
먹어 보지 않으면 말로 설명할 수 없는 ,  맛으로 보증하는 김영미 자매님의 음식들에 저희도 무척이나 행복했던 시간이었습니다.
이제 슬금슬금 더위가 찾아오고 있는데요
차갑게 식힌 야채들과 새콤달콤하고 시원한 국수,,그리고 매콤한 닭갈비,,
가족들과 함께 식탁위에서 즐기시길 바랍니다

 

 

춘천 닭갈비

 

재 료: 닭고기500g ,소금1/2ts, 떡100g, 고구마100g, 양배추200g ,양파100g,

당근70g, 대파1대, 깻잎15장 ,청고추2개.

 

양념장: 고추장50g, 설탕2TBS 간장3TBS, 청주1TBS, 맛술1T BS,생강즙1/2t 물엿1TBS

고춧가루3TBS, 다진마늘1/2TBS, 후추가루 약간, 포도씨오일1/2TBS, ,참기름1TBS, 통깨1TBS.

 

조리법

1. 손질한 닭고기를 소금으로 밑간

2. 밑간한 닭고기에 후추가루와 양념을 반정도 넣어 고루 섞은 뒤 달군팬에 기름을 두르고 볶는다

3. 고기가 적당히 익으면 고구마, 양파, 떡, 당근, 양념을 적당히 얹고 익히다가 고루 섞는다

4. 양배추와 남은 양념을 넣고 익히다가 고루 섞는다

5. 대파와 깻잎을 얹은 다음 후추가루와 통깨, 참기름을 둘러준다

 

 

쟁반국수

 

재 료: 메밀국수200g, 상추50g,당근1/2개 ,오이1/2개 ,풋고추2개 ,마늘5(편으로 썰어서) ,닭150g ,깻잎5.

육수: 육수 2컵,식초7TBS, 설탕7TBS, 소금3ts 겨자1TBS, 고춧가루1TBS 고추장2TBS, 참기름1TBS, 마늘1TBS,

 

조리법

1. 메밀국수는 삶아 찬물에 헹군다.

2. 상추는 손으로 뜯고 오이는 동글동글 풋고추는 어슷, 깻잎은 채썬다.

3. 적채는 얇게 채썰고 당근도 채썬다.

4. 닭은 양파 반개,대파, 소금, 맛술을 넣고 찬물부터 넣어 삶아 쭉쭉 찢고,국물은 육수로 사용.

5. 육수는 차게 보관하고 분량의 양념을 섞는다.

6. 그릇에 야채와 닭고기를 고루 편 뒤 가운데 국수를 넣는다.

7. 준비한 육수를 살며시 부어준다.

오장동 함흥냉면 소스

물1 1/2컵, 간장 1 1/2컵, 생강 1쪽, 흑설탕300g, 고추가루 2컵, 사과2개, 배 2개, 양파 1개, 깨 1/2컵, 소금 1/2컵, 물엿 1/2컵, 마늘 2큰술

위의 재료들중 배,사과, 양파를 믹서로 갈고 나머지 양념들을 섞어준뒤

하루밤 정도 숙성시킨 후 1회분씩 냉동시켜놓고  사용하면 됩니다.

 

 

다음주에는 김영미 자매님의 돼지갈비와 두부 두루치기가 진행됩니다..