adminMay 25.2010
배미화 자매님표 "자장면과 양잠피"
안녕하세요. 새누리 자매님들..
10월 7일 수요예배후에 쿠킹클래스가 열렸습니다.
이번 요리는 자장면과 양장피 잡채였구요 강사는 배미화였습니다..
요리중에 시간부족으로 많이 서둘러야 했는데도 불구하고, 설겆이, 재료다듬기,보조역,식사 준비등...여러모로 도와주신 여러자매님들 덕분에
정말 함께하는 감사한 시간이었답니다..
맛나게 먹어주시며 더 맛깔나는 입담과 웃음소리들로 식당을 채워주셨던 시간이었답니다.
그럼 이번주의 중국요리..나갑니다..자세한 레시피는 첨부파일에 들어있으니 확인해 보시구요.. 간단한 과정들 나갑니다.
양장피 잡채
재료
1.양장피 2-3장
2. 접시주변에 돌릴 냉채
달걀3개 ,오이1개, 당근 1/2개, 오징어 1마리, 새우 10마리,파프리카,
3.겨자소스
간장4T, 식초6T,설탕 3 1/2T, 연겨자 1 1/2T, 마늘다진것 2T
4.잡채
양파1/2개, 당근 약간, 홍고추 1개, 중국부추1/4단, 숙주100g,소고기 200g,표고2개
5.볶는소스
정종2T+소금1t+간장2T+설탕1T
조리법
1.겨자소스를 미리 준비
2.냉채재료를 손질한다
3.팬에 마늘, 생강으로 향을 낸 후 소고기, 표고를 볶으면서 굴소스를 넣어준다.
4.나머지 야채를 볶아준다.
5. 찬물에 15-20분정도 담가둔 양장피는 끓는 물에 2-3분 정도 삶은 후 물에 헹궈서 물기를 뺀 후 겨자소스 2t+참기름1T에 버무려 놓는다.
짜장면
재료
1.생면(4-5인분), 간 돼지고기 200g, 양파 큰것 2-3개, 양배추 1/4개, 술 1T, 후추가루, 집자장1/3C, 물1C, 물녹말(전분2T+물4T),식용유 1/4C,
2.집자장
춘장200g(1C), 일본된장100g(1/2C),간장50g(1/4C),설탕100g(1/2C),청주3T,
조리법
집자장 만들기
식용유 3T와 생강, 마늘을 넣어 향을 낸 후 2번의 집자장 재료를 넣어 약한 불에 10분에서 5분정도 저어준다.
자장면 만들기
1. 양파, 양배추등은 2cm정도의 크기로 썰고, 오이는 채썰어 놓아 나중에 자장면위에 올려 낸다
2. 돼지고기는 술, 후추, 간장 약간을 넣고 밑간한다.'
3. 팬을 달군 후 식용유에 마늘, 생강을 넣고 향을 낸 후 돼지고기, 양파순으로 볶은 후 집자장을 넣는다.
4. 양배추를 넣은 후 끓는 물 1C을 넣어 한 소끔 끓인다.
5. 끓으면 물녹말을 넣어 한번 끓여 농도를 맞춘 후 식용유1/4C을 넣어 불을 끈다
6.국수를 삶은 후 오이채를 조금 얹어낸다.
그럼 다음주는 신지연 자매님의 춘권피 에그롤과 깨소스 해초샐러드가 준비되겠습니다.
수요예배후 부엌에서 뵙겠습니다.배미화 사진촬영: 모윤주
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