이영희 자매님표 떡복기와 일식우동, 그리고 흑설탕 찐빵 > 나눔

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안녕하세요.. 새누리의 자매님들.
2010년 NCBC 쿠킹클래스가 3월 10일 수요일에 새누리의 부엌에서 시작되었어요...
처음뵈어서 낯선 얼굴들 그리고 전번학기에 같이해서 반가운 얼굴들..
설레고 기쁜 맘으로 여러분들과 함께 했지요...
첫번 수업은 저 배미화가 떡볶이, 일식 우동, 그리고 흑설탕 찐빵을 했습니다..
서투르고 덜렁대는 덕분에 중간중간에 냅킨이며 장갑이며.. 불태우는 사건까지도 저지르고 말았는데요..
하나님께서 가벼운 해프닝으로 끝나도록 보살펴 주셔서 다행히 안전하게 마칠 수 있었답니다...
다음부터는 더욱더 안전에 힘써야 겠다는 경각심도 들더라구요...
 
떡볶이는 이영희자매님의 레시피구요... 이 자매님께서 직접하신것보단 맛이 덜했지만
그래도 정말 맛있는 떡볶이였습니다.. 레시피를 공유해주신 이영희 자매님께 감사드립니다..
칼칼하고 매콤달콤한 떡볶이와 시원하고 따끈한 우동, 그리고 부드러운 흑설탕 찐빵까지 아이들 간식으로는 딱이지요..
이번주같이 비내리고 쌀쌀한 날에 최고의 메뉴니깐요.
그럼 레시피 나갑니다...

배미화 드림

사진: 모윤주
 
이영희 자매님표 떡볶이
 
재료
1.고추장 1컵, 고추가루 1/4컵, 양파 1/2개, 간장 6큰술, 물엿 10큰술, 깨, 설탕, 후추,,
 
2. 떡볶이떡 한봉지, 어묵약간, 양파 1/4개, 당근, 파,등 야채
3. 다시마물...(다시마 10센티+ 물 세컵)
   물을 냄비에 넣고 끓이다가 물이 끓으면 다시마를 넣고 뚜껑을 닫은 후
  불을 끈다.   20분정도 지나면 다시마를 건져낸다.
 
만드는 법
1 위의 1에 있는 재료중 양파를 믹서에 갈아서 나머지 양념과 섞어준다
2. 섞은 양념을 냉장고에서 1일에서 2일정도 숙성시킨다
3. 위의 분량의 양념중 1/3정도 양 정도가 떡볶이 한봉지에 좋을 양이므로,, 나머지는 냉동보관한다
   남은 양념은 돼지 불고기양념등으로 사용해도 맛있다.
4. 재료 2번에 있는 떡볶이와 야채를 팬에 넣고 살짝 기름에 볶아주다가 야채가 한숨 죽으면
양념장을 넣고 같이 살짝 볶아준다..
5. 다시마물을 넣어준뒤 끓이다가 떡이 말랑해지면 설탕, 후추등으로 입맛에 맞게 양념한다.
 
 

일식우동
 
재료
 
1. 우동국물
  물 12컵+ 다시마 50센티
  가쓰오부시 50g, 조미술(미림) 1/2컵, 청주 2큰술, 소금 1작은술, 간장 6큰술, 설탕 1/2큰술
2. 우동 5인분, 유부 작은것 1봉지, 쑥갓, 버섯, 대파
3. 유부조림장,
  물 1 1/2컵, 설탕 1큰술, 우동국물 1/2컵
 
 
만드는법
 
1. 냄비에 물과 다시마를 같이 넣고 약한 불로 30 분정도 끓이다가 끓기시작하면 불끄고 10분 정도 있다 다시마를 건져낸다.
2. 불끈 냄비에 가쓰오부시를 넣고 5분정도 있다 가쓰오부시를 건져낸다.
3. 간장, 조미술, 술, 소금, 설탕을 넣고 3분정도 센불에 끓인다.
4. 다른 냄비에 유부와 조림장을 넣고 중불에 국물없이 조려낸다.
5. 우동을 끓는 물에 삶는다.
6. 야채와 우동 유부를 그릇에 담고 국물을 담아준다.
 

흑설탕 찐빵
 
1개분량, 20분
 
재료
1.달걀 350g(6개정도), 흑설탕 200g,
2. 박력분 200g, 베이킹파우더 1+1/4작은술,
3.생크림1/3컵, 식용유 1/3컵, 진간장 2/3작은술, 청주 1작은술,
4. 베이킹소다 1작은술+물 1작은술(섞어놓는다.)
 
만드는법
1. 그릇에 달걀과 설탕을 넣고 완전거품낸다.
2. 2번재료들인 가루류를 넣는다.
3. 3번재료 넣는다.
4. 4번의 섞어놓은 베이킹소다를 넣는다.
5. 끓고 있는  찜통에 넣고 20분정도 중간불로 뚜껑닫고 쪄낸다.
 
맛있게 해 드셔보시길 바래요.;
다음주 3월 17일에는 정경원 자매님의 해파리 냉채가 준비됩니다..