정유진 자매님표 컵케잌과 쵸콜릿투러플 > 나눔

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안녕하세요..
새누리의 자매님들.
3월 24일 새누리의 부엌에서는 정유진 자매님을  모시고 컵케잌과 초콜릿트러플이 진행되었습니다.
정유진 자매님은 캘리포니아 컬리너리 스쿨을 나오신 전문 베이커이십니다.
이번에는 여러가지 메뉴들중에  저희에게 쉽고도 너무 필요한 메뉴로 저희에게 강의해 주셨답니다..
아직 어린 아이를 데리고 ,
한편으로는  차에는 커다란 베이킹 도구들을 가득 싣고 오신 자매님께 정말 여러모로 감사드립니다..
 
맛있는 케잌과 예쁜 아이싱... 그리고 선물로도 좋은 맛있고 멋있는 초콜릿까지 배울수 있었던 좋은 시간이었지요..
컵케잌을 만들때에는 집에있는 오븐을 잘 아는 것이 제일 중요한 것 같아요..
교회의 오븐으로는 25분 정도가 걸렸지만 각 가정의 오븐 상태에 따라 틀리니까  염두에 두시길 바랍니다.
이번 부활절에 한번 실력을 발휘해 보시는 것도 좋겠네요..
그럼 레시피 나갑니다..
 

      1. 컵케잌 

350F, 180C, 20-25분,12-15개정도 분량
밀가루 1컵 , 1 stick 버터 , 1stick 크림치즈 , 2/3 컵 설탕 ,  3  달걀 , 2Tsp 요거트 (아무거나) ,  베이킹 파우더 2tsp
 
<방법>
- 믹서로 실온에 꺼내놓은 버터와 크림치즈의 크림화..

여기에 설탕을 3-4회에 걸쳐 살살 넣어준다..
-     위에 달걀을 하나씩 넣어주고..
-     밀가루는 체쳐서 넣어준다, 그래야 공기에 입자가 들어가서 더 부드러워집니다.
-     요거트를 2스푼 넣어 준 뒤 아이스크림 스쿱에 떠서 한컵당 1스쿱씩 넣어준다.

-      틀 에 굽는다.
아이싱

-         1스틱 버터+1스틱 크림치즈+1C 슈가파우더(가루설탕)

-         버터와 크림치즈를 믹서로 크림화 시킨후 슈가파우더를 넣어줍니다.

-         원하는 색상을 All food Coloring으로 만들어줍니다.

-         별모양 깍지를 이용해서 예쁘게 장식합니다.

 
2. 초콜릿 트러플
 
1/2 파운드(16oz)unsweet choc,  1/2 파운드 semi- sweet choc , 1c heavy cream(생크림), 바닐라, 커피
 
 
<방법>
1. 초콜릿 만들기 
-       작은 소스팬에 생크림을 넣고 약한 불로 끓인다..
-      초컬릿을 잘게 잘라둔다
-      끓은 생크림을  잘라둔 초컬릿에 넣는다..
-      섞어주면서 녹이면서.. 커피와 바닐라를 넣는다..

-         - 표면이 마르지 않도록 랩으로 겉을 감싼 후 2-3시간 정도 식힌다.

-         2. 모양만들기

-         한쪽에는 뜨거운 물을 냄비에 끓이면서 과일을 모양내는 숫가락을 준비해서

-         숫가락을 뜨거운 물에 담갔다가 초콜릿을 뜨면서 동그랗게 경단같이 빚어준다.

-         코코아가루와 가루설탕을 각각 접시에 담고 예쁘게 빚은 초콜릿을 굴려서 모양을 내어준다.

-         예쁜 상자에 담아 선물하세요…-

 

이번 3월 31일에는 황희연 자매님의 식혜와 약식이 준비된답니다