배미화 자매님 표 [아몬드 샤브레와 레몬 샤브레] 그리고 [스콘과 즉석 딸기잼] > 나눔

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안녕하세요.
 
4월 8일 수요예배 - 쿠킹클라스 다섯번째 시간에는 배미화 자매님 표 [아몬드 샤브레와 레몬 샤브레] 그리고 [스콘과 즉석 딸기잼] 만들기로 함께 했습니다. 베이킹 시연을 보여주시기 위해 재료와 베이킹 도구들을 두 가방에 가득 넣어 들고오셨는데요. 하나라도 더 알려주시려는 자매님의 정성을 엿볼 수 있었고요. 그 정성만큼 유용한 정보와 노하우를 배울 수 있었습니다. 상태불안한 오븐에서 구웠어도 스콘과 사브레의 맛은 일품이 었고요. 전자렌즈를 사용하여 만든 즉석 딸기잼은 맛도 좋았지만 간편하고 신선하게 만들수 있어서 참으로 유용했던거 같습니다. 다른 과일로도 응용할 수 있을거 같아 다양하게 활용할 수 있을거 같은데요. 지난 주 이사라 자매님의 베이킹과 배미화 자매님의 레시피만 돌아가며 사용해도 일년내내 아이들 간식과 모임등에 필요한 베이킹은 해결할 수 있을것 같습니다. 귀한 정보를 나누어 주시고 마음/기도/물질로 수고해 주신 배미화 자매님께 감사를 드립니다.
 
배미화 자매님께서 보내주신 레시피와 그날 찍은 음식 사진을 보내드립니다.
 
Recipe
스콘(핫비스킷)

15개정도, 375F. 20분

재료:

1.버터 1/2스틱, 2.중력분300g(2+1/3C). 설탕30g(2T). 소금1t, B,P1/2T.

3. 달걀1개, 4.우유100cc,

 순서:

1.버터는 깍둑썰기해서 냉장고에,

2.1의 버터와 2의 재료절반을 분쇄기로 간다. 버터가 콩알만해지도록, 

3. 2의 나머지와 달걀을 넣고 섞어준다.

4. 우유를 섞어준다. rh

5. 냉장고에 30분간 휴지시킨다.

6. 두께를 2.5cm정도가 되도록 밀대로 민다 찍어주기….

7. 달걀물을 바른후 굽는다…

즉석딸기잼

재료:
딸기100g, 설탕50g, 레몬즙1T

순서:

1. 딸기,설탕,레몬즙을 믹서나 분쇄기에 함께넣어 곱게 간다.

2. 넓고 속이 깊은 그릇에 담아서 랩을 덮지 말고 전자레인지에 10분간 끓인다.

3. 얼음물에 빨리 식히면 색이 곱다.

 
완성된 스콘과 딸기잼을 접시에 예쁘게 담아 서빙하면 끝~
(사진 참조)

 
 레몬사블레

오븐 한판 분량 , 360F, 20분정도 …

 재료:
1.버터 2스틱,  슈가파우더 105g, 노른자2개,

2.중력분 330g, 베이킹 파우더3/8t, 3.레몬껍질1+1/2개

 순서:  

1. 재료1을 크림화.

2. 위에 재료 2를 섞은 뒤, 마지막으로 레몬제스트를 넣어준다.

3. 모양을 잡아준뒤 1시간정도 냉동실에서 벤치타임을 갖는다.

4. 달걀물을 고루 바른뒤, 설탕을 고루 묻힌다.

5. 5mm정도로 잘라서 오븐에 굽는다.

 아몬드사블레

위분량에 아몬드 100g을 준비해 섞고 레몬사블레 베이킹 순서대로 굽는다.
  

완성된 사블레를 접시에 예쁘게 담아 서빙하면 끝~
(사진 참조)

 

이상입니다. 다음 시간 쿠킹 클라스는 최신영 자매님의 [Appetizer 2가지] 인데요. 신영자매님의 이미지 만큼 깔끔하고 맛깔 스러운 전체요리를 배워볼 수 있는 시간입니다. 예전에 신영자매님 댁을 방문 했을 때 이탈리안 정통방식으로 마늘빵 굽는 방법을 알려주셨었는데요. 지금까지도 유용하게 사용하고 있습니다. 좋은 정보와 레시피를 아낌없이 쉐어해주시는 신영자매님의 Appetizer도 기대가 됩니다. 알면 쉬운데 모르면 막연한 요리의 팁을 쿠킹클라스를 통해 내것으로 만들어가는 귀한 시간이 되시길 바라고요. 부활절을 통해 주님의 깊은 은혜와 사랑을 기억하고 새생명으로 거듭나는 축복의 시간이 되시길 기도드립니다.   

 

류호정 드림.